2 CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO SÚP LƠ NGON, ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Thịt bò xào súp lơ là món ăn quen thuộc với miếng thịt bò ngọt thơm kết hợp cùng súp lơ giòn mềm, đậm đà hương vị. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Theo dõi ngay cách làm thịt bò xào súp lơ trong bài viết của 80Foods.

Súp lơ xào thịt bò bao nhiêu calo?

Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào và các chất dinh dưỡng khác, trong khi súp lơ là loại rau giàu chất xơ và vitamin, làm cho món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Năng lượng: 300-350 kcal

Protein: 25-30 gram

Chất béo: 15-20 gram

Carbohydrate: 10-15 gram

Chất xơ: 2-3 gram

Cholesterol: 60-80 mg

Canxi: 20-30 mg

Sắt: 2-3 mg

Vitamin A: 200-300 IU

Vitamin C: 10-15 mg

Cách 1: Cách làm thịt bò xào súp lơ xanh/trắng, cà rốt

Nguyên liệu làm xào thịt bò súp lơ, cà rốt

Thịt bò: 300gr

Súp lơ xanh/trắng: 300gr

Cà rốt: 1 củ

Hành lá, tỏi

Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu, nước tương, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Thấm khô nước, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

Súp lơ: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà rốt: Rửa sạch, cắt cánh hoa.

Hành lá: Rửa sạch, rồi thái nhuyễn.

Tỏi: Bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò xào súp lơ

Cho thịt bò vào bát, thêm một ít dầu ăn, đường, tiêu và nước tương, rồi trộn đều. Ướp thịt trong 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Xào sơ thịt bò

Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi cho vàng và thơm.

Tiếp đến, cho thịt bò vào xào qua rồi cho ra bát.

Bước 4: Xào thịt bò với súp lơ

Tiếp theo, cho súp lơ, cà rốt vào xào khoảng 2 phút, rồi thêm thịt bò vào, đảo đều cho thịt săn lại.

Khi thịt đã săn, cho một ít nước vào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Xào thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Cho thịt bò xào súp lơ ra đĩa, rắc một ít hành lá lên trên để trang trí, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách 2: Cách làm thịt bò xào súp lơ ớt chuông kiểu Thái

Nguyên liệu xào thịt bò với súp lơ, ớt chuông

Thịt thăn bò: 500gr

Súp lơ xanh/trắng

Ớt chuông đỏ: 1 quả

Bột ngô: 1 thìa cà phê

Rượu vang đỏ: 3 thìa

Tỏi, hành tím, ớt

Gừng thái sợi nhỏ

Gia vị: muối, nước mắm, dầu mè, dầu ăn, xì dầu, đường nâu, dầu hào

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Súp lơ

Súp lơ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần gốc cứng.

Đun sôi nước, thêm 1 thìa cà phê muối, rồi chần sơ súp lơ trong khoảng 2 phút.

Vớt súp lơ ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Thịt bò

Thịt bò cắt theo chiều nghiêng thành các dải mỏng, dài khoảng 5-7 cm.

Pha nước sốt ướp thịt bằng cách trộn 3 muỗng xì dầu, 1 thìa đường nâu và 1 thìa cà phê bột ngô, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp nước sốt lên thịt bò, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong một lúc.

Nguyên liệu khác

Ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

Tỏi, hành tím và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước sốt thịt bò xào súp lơ, ớt chuông kiểu Thái

Trộn 1/2 chén nước dùng gà, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1-2 thìa cà phê đường nâu và 1 thìa cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Hòa tan 1 thìa bột ngô với 3 thìa nước, sau đó để riêng.

Bước 3: Làm thịt bò xào súp lơ, ớt chuông kiểu Thái

Đun nóng chảo dầu, sau đó cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò và nước ướp vào, xào trong khoảng 4-5 phút. Thêm 2-3 thìa rượu vang đỏ để giữ ẩm cho chảo.

Thêm súp lơ, ớt đỏ và nước sốt vào, sau đó giảm lửa xuống vừa và đun trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Khi thịt gần chín, đẩy các nguyên liệu sang một bên chảo, rồi cho hỗn hợp bột ngô vào để làm nước sốt đặc lại. Sau đó, xào tất cả các nguyên liệu với nhau.

Nêm nếm món ăn, nếu chưa đủ mặn hoặc hương vị chưa vừa ý, có thể thêm nước mắm cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Nếu món ăn quá mặn, hãy thêm một ít nước cốt chanh. Nếu chưa đủ ngọt, có thể cho thêm một chút đường và thêm ớt để tăng độ cay.

Cuối cùng, tắt bếp và rưới dầu mè lên món ăn.

Thành phẩm

Súp lơ giòn rụm với màu xanh tươi mát, thịt bò chín mềm đậm đà và nước sốt cay mặn ngọt vừa phải.

Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ mang lại hương vị thơm ngon mà không gây ngán, chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn gia đình bạn.

Với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món thịt bò xào súp lơ thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này để mang đến bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho những người thân yêu của bạn!