Ngày: 01-22-2525 Lượt xem: 36

3 CÁCH LÀM PHỞ CUỐN THỊT BÒ NGON, THANH ĐẠM, CHỐNG NGÁN

Phở cuốn thịt bò vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, dễ ăn và chẳng hề chán ngấy nên là chọn lựa khá thú vị cho những ngày chán cơm. Cùng 80Foods học cách làm phở cuốn thịt bò đơn giản, chuẩn vị và đẹp mắt chiêu đãi cả nhà cuối tuần này bạn nhé!

Cách 1: Cách làm phở cuốn thịt bò đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh phở: 100gr

Thịt bò: 200gr

Rau kinh giới: 5 nhánh

Rau xà lách: 2 cây

Ngò rí: 5 nhánh

Đu đủ: 40gr

Cà rốt: 20gr

Hành tây: 1/4 củ

Ớt sừng: 1/2 trái

Tỏi: 5 tép

Giấm: 5 muỗng cà phê

Nước mắm: 3 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 4 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, đường…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Dùng khăn thấm khô nước rồi thái thịt thành từng lát mỏng.

Cà rốt, đu đủ: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ vừa ăn.

Rau xà lách, rau kinh giới, ngò rí: Nhặt bỏ gốc và lá hư, rửa sạch rồi để ráo.

Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng theo chiều dọc.

Tỏi: Bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Ớt sừng: Rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Cách ướp thịt bò làm phở cuốn

Bạn ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị sau: 1 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau đó trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

Đầu tiên, bạn đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn trên lửa vừa rồi phi thơm nửa phần tỏi băm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay trong khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn cho toàn bộ hành tây đã cắt vào rồi tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút.

Khi thấy thịt bò và hành tây vừa chín tới thì bạn nêm gia vị hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Cách làm nước chấm phở cuốn thịt bò

Bạn ướp đu đủ và cà rốt với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê giấm + 1/2 muỗng cà phê muối.

Sau đó trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

Tiếp theo, bạn cho vào chén 3 muỗng cà phê nước mắm + 3 muỗng cà phê đường + 3 muỗng cà phê giấm + 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho tan.

Cuối cùng, bạn cho vào tô phần đu đủ và cà rốt vừa trộn + chén nước chấm vừa pha + nửa phần tỏi băm còn lại + 1/2 trái ớt sừng rồi trộn đều lên.

Bước 5: Cuốn bánh phở

Bạn trải từng miếng bánh phở lên thớt rồi xếp xà lách, rau mùi, ngò rí, hành tây và thịt bò lên trên.

Sau đó, bạn cuốn chặt tạo thành cuốn phở rồi tiếp tục cuốn bánh phở khác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thành phẩm

Cuốn phở thơm ngon với bánh phở mềm mềm, thịt bò đậm vị ăn cùng nước chấm chua cay… hấp dẫn vô cùng.

Cách 2: Cách làm phở cuốn thịt bò Ngũ Xã

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg bánh phở

500gr thịt bò loại mềm

Rau sống: xà lách, rau mùi…

Tỏi, ớt, chanh

Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Dùng khăn thấm khô nước rồi thái thịt thành từng lát mỏng.

Rau sống: Ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Tỏi: Bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Ớt: Rửa sạch rồi băm nhỏ.

Chanh: Rửa sạch rồi vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn ướp thịt bò với nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn và tỏi băm.

Sau đó bạn trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Cách xào thịt bò làm phở cuốn

Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tỏi băm vào phi thơm lên.

Bạn cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay.

Khi thấy thịt bò chín tái thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Cách làm bánh phở cuốn thịt bò

Bạn trải bánh phở ra rồi xếp lên rau sống bên dưới, thịt bò bên trên.

Sau đó bạn cuốn đều tay cho phần bánh phở cuộn chặt với nhân bên trong. Nên cuốn nhẹ tay kẻo bánh phở bị rách bạn nhé.

Bước 5: Pha nước chấm

Bạn pha nước chấm chua ngọt theo công thức tỉ lệ 1:1:1:1 gồm nước mắm, chanh, đường, nước lọc.

Tiếp theo, bạn cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều lên.

Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Thành phẩm

Cách chế biến trên cho ra món phở cuốn ngon chuẩn vị làng Ngũ Xã phía Tây thành Thăng Long xưa. Bánh phở mềm ngon cuộn nhân đậm vị và bổ dưỡng, chấm cùng nước chấm chua ngọt ngon khó cưỡng.

Cách 3: Cách làm phở cuốn thịt bò thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt thăn bò: 200gr

Phở tươi miếng: 100gr

Thịt ba chỉ heo: 300gr

Cà rốt: 1 củ

Dưa leo: 1 quả

Đầu hành: 10gr

Trứng: 1 quả

Gừng: 10gr

Chanh: 1/2 trái

Tỏi băm: 2 muỗng canh

Ớt băm: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 1,5 muỗng canh

Nước mắm: 1,5 muỗng canh

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Hạt nêm: 1,5 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Dùng khăn thấm khô nước rồi thái thịt thành từng lát mỏng.

Thịt heo: Rửa sạch.

Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Chanh: Rửa sạch rồi vắt lấy nước cốt chanh.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi dài.

Dưa leo: Rửa sạch rồi cắt sợi dài.

Bước 2: Luộc thịt heo

Cho vào nồi nước 300gr thịt heo + 10gr gừng cắt lát + 10gr đầu hành lá + ½ muỗng canh hạt nêm.

Sau đó bạn đun trên lửa vừa đến khi sôi thì luộc thêm khoảng 15 phút cho thịt chín mềm.

Bạn vớt ra để nguội rồi cắt thịt thành từng miếng mỏng.

Bước 3: Xào thịt bò

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

Sau đó, bạn nêm ½ muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cà phê tiêu rồi tiếp tục xào nhanh tay.

Khi thấy thịt vừa chín tới thì bạn tắt bếp. Tránh xào quá lâu kẻo thịt bị dai và ăn không ngon bạn nhé.

Bước 4: Pha nước chấm

Cho vào chén hỗn hợp gồm 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt 1/2 trái chanh.

Bạn khuấy đều lên cho đường hòa tan.

Sau đó bạn cho thêm tỏi băm và ớt băm vào là xong.

Bước 5: Rán trứng

Đầu tiên, bạn đánh tan trứng cùng ½ muỗng canh hạt nêm.

Tiếp theo, bạn đun nóng ½ muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi đổ trứng vào tráng chín.

Sau đó, bạn đợi trứng nguội rồi cắt thành từng miếng dài nhỏ.

Bước 6: Cuốn bánh phở

Bạn trải miếng bánh phở lên dĩa rồi xếp lần lượt cà rốt, dưa leo, trứng, thịt heo và thịt bò lên trên.

Sau đó bạn cuốn tròn miếng phở cuộn chặt phần nhân bên trong.

Bạn tiếp tục cuốn lần lượt các miếng bánh phở khác cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thành phẩm

Cuốn phở trắng ngần quyện hòa nhân thập cẩm bổ dưỡng bên trong, ăn hoài chẳng ngán.

Trên đây là hướng dẫn cách làm phở cuốn thịt bò ngon đơn giản cho những ngày chán cơm. Chúc bạn thành công với món ăn thơm ngon và thanh mát này!

 
Hệ thống cửa hàng 80foods
mail zalo messager call