Tin tức

Ngày: 11-23-2222 Lượt xem: 834

Cá hồi Nauy làm món gì ngon? Gợi ý 5 công thức chế biến món cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng

Cá hồi Nauy là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu Vitamin và Omega-3 DHA tốt cho cơ thể. Đặc biệt, bạn còn có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ loại thực phẩm này, từ món ăn tươi sống, cho tới món chín. Dưới đây là gợi ý 5 công thức chế biến cá hồi hấp dẫn cho chị em tham khảo nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi Nauy đối với sức khỏe

Cá hồi Nauy là loài cá nước ngọt, được sinh ra ở vùng hạ lưu các con sông, sau đó di cư ra biển cả để sinh sống rồi lại bơi ngược về sông để sinh sống. Cá hồi đặc biệt chứa nhiều axit béo omega 3 giúp phát triển não bộ vượt trội, đặc biệt là trẻ em ở giai đoạn phát triển.

Cá hồi Nauy còn được biết đến là loại thực phẩm giàu protein và amino acid, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, nguy cơ đột quỵ, đồng thời tăng sức đề kháng, nâng cao sức khỏe cho cơ thể.

Trong cá hồi chứa rất nhiều axit béo không no DHA giúp ổn định hệ tâm thần và phát triển các tế bào não. Dưỡng chất này còn giúp cải thiện kết cấu tóc, dưỡng tóc mượt mà và làn da mịn màng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong cá hồi Nauy rất cần thiết cho trẻ em ở giai đoạn phát triển, phụ nữ đang mang thai, và cả người già. Do vậy, việc bổ sung cá hồi Nauy vào thực đơn bữa cơm gia đình là rất cần thiết đấy nhé!

2. 5 công thức chế biến cá hồi Nauy thơm ngon, bổ dưỡng

Có rất nhiều công thức chế biến cá hồi Nauy thơm ngon, bổ dưỡng mà lại vô cùng đơn giản, các bạn có thể tham khảo dưới đây để bữa cơm gia đình luôn hấp dẫn, đủ vị nhé!

Lưu ý: Những công thức chế biến dưới đây là khẩu phần dành cho 2 người ăn. Các bạn tùy chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp đủ cho gia đình nhé!

2.1. Salad cá hồi Nauy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi Nauy: 300g
Bơ: 1 quả
Hành khô: 1 củ
Xà lách: 1 cây nhỏ
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Ớt: 1 quả
Tỏi: ⅕ củ
Dầu Oliu
Vừng rang

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế Cá hồi Nauy

Cá hồi sau khi mua về, dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm khô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trong thời gian bạn chuẩn bị những nguyên liệu khác.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Bơ bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn
Xà lách rửa sạch, để ráo nước
Hành khô bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng
Tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ

Bước 3: Trộn Salad

Cho hành, vừng, ớt, tỏi, bơ, xà lách vào trộn đều, ngấm gia vị
Lấy cá ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và trộn đề, nhẹ nhàng rồi thưởng thức

2.2. Sashimi cá hồi

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi Nauy Fillet: 300g
Lá tía tô
Củ cải trắng
Gừng hồng
Mù tạt (Wasabi Nhật)
Củ cải trắng, cà rốt

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi khi mua về dùng khăn hoặc giấy thấm khô nước
Dùng dao (nên chọn dao sắc) xẻ dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Miết dao sang 2 bên để lọc được riêng phần fillet cá ra khỏi da.
Thái cá thành từng miếng có độ dày khoảng 0,4 - 0,5 mm (Thao tác nhẹ nhàng để làm gãy nát miếng cá)
Vắt chanh trên bề mặt cá để cá chín tái một phần

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Củ cải, cà rốt mang đi rửa sạch rồi bào thành sợi
Lá tía tô rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước

Bước 3: Bày đĩa

Xếp cá hồi cùng cà rốt, củ cải, tía tô lên đĩa, dàn kiểu bố trí tùy thích để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Cho nước tương và mù tạt vào hai chén nhỏ rồi thưởng thức món ngon thôi nào.

2.3. Cá hồi Nauy áp chảo sốt Teriyaki

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi Nauy Fillet: 300g
Nước sốt Teriyaki Kikkoman
Cải súp lơ xanh: 1 bông
Hành lá
Gia vị: Muối, tiêu, bơ lạt, dầu oliu

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá hồi Nauy

Cá hồi sau khi mua về thì cắt ra thành miếng rộng khoảng 3-4 cm, dùng giấy hoặc khăn thấm khô bề mặt cá
Rắc 1 ít muối lên bề mặt cá rồi ướp trong 10 phút để cá ngấm gia vị

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Đun nóng chảo, cho vào chảo 1 ít bơ lạt cùng 1 thìa dầu oliu
Cho miếng cá đã ướp muối vào chảo, đợi khoảng 3 phút cho cá chín vàng thì lật mặt còn lại rồi cho cá ra đĩa.

Bước 3: Sốt cá

Cho 4 muỗng nước sốt vào chảo rồi cho nước dùng và đun nóng
Cho miếng cá đã áp chảo vào, múc nước sốt rưới lên bề mặt cá
Đợi khoảng 3 phút thì cho cá ra đĩa và thưởng thức

2.4. Cá hồi nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi Fillet: 300g
Hành tây: Nửa củ
Cà chua bi: 5 quả
Lá oregano
Hành lá
Dâu ăn Oliu: 2 muỗng cà phê
Gia vị: Muối, đường, tiêu

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá hồi Nauy

Cá hồi sau khi mua về mang rửa sạch rồi dùng khăn, giấy thấm khô.
Thái cá thành miếng dày khoảng 2cm
Cho lần lượt các gia vị gồm 1 thìa muối, 2 thìa rượu vang trắng, 1 thìa hạt tiêu vào ướp trong 15 phút

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Hành tây bóc vỏ, thái thành từng miếng hình hạt lựu
Cà chua rửa sạch, cắt làm 4 phần
Các loại rau như hành lá, húng tay, húng lìu mang rửa sạch rồi cho vào rổ, để ráo nước, cắt khúc.
Cho thêm một chút đường, muối, dầu oliu vào rồi trộn đều lên

Bước 3: Nướng

Xếp rau củ vào giấy bạc, lót phía dưới rồi cho cá hồi lên trên, xoắn chặt 2 đầu giấy bạc làm sao cho giấy bạc phủ kín cá hồi
Làm nóng lò nướng trước trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút.
Sau khi hết 20 phút, cá chín, lấy cá ra khỏi lò nướng, đồng thời rắc thêm 1 ít tiêu xay vào là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức ngay món cá hồi Nauy nướng giấy bạc thơm ngon, bổ dưỡng rồi nhé!

2.5. Canh chua cá hồi Nauy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi: 300g
Dứa: nửa quả
Cà chua: 2-3 quả
Gía đỗ: 60g
Đậu bắp: 60g
Dọc mùng: 2 đoạn
Me khô: 20g
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt cay: 1 quả (tùy vào sở thích của mỗi gia đình)
Rau ngổ
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi sau khi mua về đem rửa sạch rồi dùng giấy, khăn để làm khô
Cắt cà thành từng miếng vừa ăn
Cho gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước mắm ướp tủy khẩu vị gia đình

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà chua rửa sạch, bổ cau
Thái dứa thành từng lát mỏng, vừa ăn
Giá đỗ, đậu bắp, dọc mùng làm sạch, để ráo nước
Cho khoảng 50ml nước nóng vào me khô rồi chắt lấy nước cốt

Bước 3: Nấu canh chua

Phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua bổ cau vào, thêm gia vị để món ăn thêm phần đạm đà
Cho khoảng 800ml nước vào, thả phần cá hồi đã ướp vào rồi đun sôi
Nấu thêm 10 phút thì cho dứa, nước cốt me vào đun tiếp 5 phút
Cho giá đỗ, dọc mùng, dứa vào đợi đến khi canh sôi lại thì tắt bếp và thưởng thức

3. Những lưu ý khi chế biến món ăn từ cá hồi Nauy

Trong quá trình chế biến các món ăn cá hồi thơm ngon, bạn cần phải bảo quản cá hồi, để giữ cá hồi luôn tươi ngon. Đặc biệt, khi sơ chế cá hồi Nauy, bạn cần phải thực hiện các bước fillet càng nhanh càng tốt, vì cá hồi sẽ dễ mất đi thành phần dinh dưỡng khi để lâu. Bên cạnh đó, khi làm món cá hồi chiên, nướng, bạn cần chú ý đến nhiệt độ, cũng như thời gian chế biến, vì cá hồi rất dễ mất nước sẽ không còn giữ được độ ngon, cũng như béo ngậy.

Ngoài ra, để có thể chế biến được những món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng từ cá hồi Nauy, trước tiên, bạn sẽ phải chọn mua cá hồi tươi ngon, tại những điểm bán uy tín nhất.